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Riserve Amalia Moretti
Per meditare anche con un sigaro
li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno
fin dal 1988 il vino d'Eccellenza di Casa Brancaia
Tarantello di tonno rosso in olio d'oliva - Campisi VINO ROSSO Riserve Amalia MorettiTarantello di tonno rosso in olio d'oliva. Essendo una parte cos piccola, il tarantello pu essere ottenuto soltanto dai tonni di grandi dimensioni secondo tecniche di lavorazione artigianale, tramandate di generazione in generazione. Si trova a met tra tonno e ventresca: risulta pi morbido del filetto di tonno rosso, senza arrivare alla consistenza pi grassa della ventresca, della quale per non perde il sapore. L'olio di oliva ne esalta il gusto,
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